Pierre Fouché (en catalan: Pere Fouché) (1891, Ille-sur-Têt-1967) fut un universitaire français de la Catalogne Nord, linguiste et philologue. Il est particulièrement connu pour ses travaux sur la variété roussillonnaise du catalan.

Docteur ès lettres, il a été professeur dans les Universités de Grenoble (chaire phonétique) puis de Strasbourg en 1926 (chaire d’histoire du français). En 1932, il prend la direction de l’Institut de phonétique et du Musée de la Parole et du Geste à l’Université de Paris, après le départ d’Hubert Pernot. Il devient membre de l’Institut d’Études Catalanes en 1946.